DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Créé en 1997, le Groupe Bertrand, fondé et détenu par Olivier Bertrand, commence son histoire avec l’ouverture d’un 1er restaurant près des Champs-Elysées à Paris. La conviction dès le départ ? De bons emplacements, des lieux uniques, de bons produits et des valeurs humaines.

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi
à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en
France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l’ensemble des
segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles
: Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality.

 Bertrand Hospitality regroupe des maisons
d’exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers
différents :

Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne
Des hôtels de luxe à taille humaine
Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso
depuis 2017
Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris.

IL a développé au fil des années des savoir-faire
uniques guidés par l’élégance, la passion du métier, le sens de la transmission
et l’engagement.

Grande brasserie traditionnelle ouverte depuis
1925 en face de la Gare du Nord propose une cuisine française raffinée axée sur
les poissons/fruits de mer servie dans un cadre Art nouveau avec miroirs et
terrasse.
Tout le monde se croise au Terminus Nord : la plus animée des Grandes
Brasseries.

 

L'établissement
est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 300 couverts / jour

Nous recherchons un 1/2 chef de partie H/F

Missions : 

S’assurer de l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, …)Participer à la réception des matières premièresAider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)

Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité

Bon gestionnaire

Maîtrise des normes HACCP

Groupe
Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions
toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux
personnes en situation de handicap.