DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Créé en 1997, le Groupe Bertrand, fondé et détenu par Olivier Bertrand, commence son histoire avec l’ouverture d’un 1er restaurant près des Champs-Elysées à Paris. La conviction dès le départ ? De bons emplacements, des lieux uniques, de bons produits et des valeurs humaines.

Premier concept de street food thaï en réseau de franchise, PITAYA s’impose désormais avec près de 170restaurants en France et à l’international.La Thaïlande, n’a jamais été aussi proche : Inspiré des restaurants de rue locaux, tout se joue sous les yeux et sous le nez des clients. PITAYA propose un vrai show culinaire enflammé, une authentique invitation au voyage par les odeurs et les couleurs des produits frais pour émerveiller ses convives. Du mobilier aux contenants, tout est fait pour immerger le client à BangkokLe manager doit être le garant des standards PITAYA, l’animateur commercial, le manager d’équipe dont il a la responsabilité et le gestionnaire de son point de vente (au travers de l’ensemble des données de son compte d’exploitation.) Missions :Recruter les EP / Wokers après validation du N+Former les nouveaux arrivants sur le point de venteElaborer le planning de l’équipe en respectant la législation (code du travail et convention collective de larestauration rapide)Briefer l’équipe avant chaque service (attribuer un poste à chacun, les informer des produits à vendre enpriorité)Débriefer avec l’équipe après chaque service (reconnaître le travail bien fait, mettre en place des actionscorrectives si besoin)Créer et entretenir une cohésion d’équipe et une bonne ambiance de travail.Veiller à la bonne tenue du point de vente en termes de sécurité du personnel.Être force de proposition pour faire évoluer le conceptAnalyser les ventes pour adapter la production.Maitriser les procédures d’hygiènes et de préparations spécifiques.Administrative :Mettre à jour le registre du personnel.Mettre à jour le logiciel snapshift (planifier le personnel, renseigner les absences, vérifier et corriger leshoraires si besoin, renseigner les variables de paie)Maitriser la masse salariale du point de vente.• Gérer et améliorer l’ensemble des coûtsGérer les matières premières, les commandes et des stocksSaisir les bons de livraison et les pertes sur la caisse (gestion des stocks) Remplir les tableaux de bord hebdomadaires et les envoyer.Assurer les démarches en fonction de l’évolution légaleGestion du point de vente :Préparer et ouvrir du point de vente, fermer du point de vente.• Accueillir, informer et assister la clientèleVendre et préparer les produitsSuivre et contrôler la préparation des produitsSurveiller et entretenir les différents équipements et matériels

Vous êtes reconnu(e) par votre esprit de leader, vous savez faire preuve de rigueur et d’organisation,