Suivez-nous : Icone-rss Icone-viadeo Icone-linkedin Icone-facebook Icone-google Icone-twitter
Métier

Sommelier

Spécialiste du vin, le sommelier n'hésite pas à faire partager son amour du vin à ses collaborateurs et aux clients.

Présentation du métier de sommelier

Le sommelier propose à la clientèle d'un restaurant les vins qui pourraient accompagner leurs différents mets.

Il se charge aussi de la bonne conservation des bouteilles de vin.

De plus, il sélectionne non seulement les vins pour la composition de la cave mais il a aussi en charge leur gestion.

Les restaurants gastronomiques et les caves à vin recrutent un grand nombre de sommeliers. Les épiceries de luxe sont aussi de gros recruteurs de ce type d'emploi.

Formations requises sommelier

Pour exercer le métier de sommelier, le diplôme adéquat est la mention complémentaire sommellerie. Elle s'obtient après le CAP service en brasserie-café, le CAP restaurant ou le CAP agent polyvalent de restauration.

Le BAC pro commercialisation et services restauration ou un BAC techno hôtellerie sont des voies d'accès au métier de sommelier.

Compétences requises sommelier

Pour bien exercer cette fonction, le sommelier doit avoir un odorat et un goût développés. Cela est essentiel pur une bonne connaissance des vins. De plus, il doit être ouvert et ne pas imposer systématiquement ses opinions aux autres. Le sommelier c'est aussi celui qui est pédagogue. En effet, il doit être capable de faire partager sa fonction aux novices. Enfin, il doit être un excellent négociateur.

Grille des salaires sommelier

Le salaire du sommelier dépend de l'établissement employeur, de la qualification et de l'expérience.

Le sommelier débutant peut toucher entre 1050 et 1300 euros. Le sommelier médium peut percevoir jusqu'à 2000 euros par mois. Enfin, le sommelier plus expérimenté peut gagner pas moins de 2400 euros.

 

 CES FICHES METIER PEUVENT VOUS INTERESSER